Quinta da Bacalhôa
Quinta da Bacalhôa Tinto 2011
Península de Setúbal
Cor: Tinto
Capacidade: 750 ml
Castas: Cabernet Sauvignon e Merlot
Grau: 14,5% Vol.
Primeira Colheita: 1979
Vinificação: As castas escolhidas no encepamento da Quinta,
o Cabernet Sauvignon e o Merlot, beneficiam das condições naturais para uma
maturação lenta e equilibrada. Após uma fermentação dos vinhos elementares,
durante uma semana, a temperatura controlada, seguiu-se um período de
"cuvaison" (maceração pelicular pós-fermentativa) de três semanas.
Estágio: Com uma selecção criteriosa, contemplando numerosas
provas e análises, criou-se o lote final que estagiou em barricas novas de
carvalho francês durante 11meses.
Notas de prova: Aromas de frutos vermelhos combinados com
"nuances" de madeira e especiarias; na boca, as sensações de frutas
vermelhas são realçadas e combinadas com taninos suaves bem presentes; tem um
final fresco, algo mineral, elegante e muito complexo.
Possui um grande potencial de envelhecimento.
Gastronomia: Pratos de carne vermelha e caça.
Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C
Preço Medio de Venda - 17,00£
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