Vinho Regional Alentejano
Castas
Aragonez, Alicante Bouschet e Syrah
Tipo de solo
Granítico
Dados analíticos
Álcool (%) – 14,5
Acidez total (g/l) – 5,1
pH – 3,7
Açúcares redutores (g/l) – 2,8
Vinificação
Produzido a partir das castas Aragonez, Alicante Bouschet
e Syrah plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de
Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação
ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se
inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro
esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de aço inox
a temperatura controlada de 24-27ºC. Após a fermentação
parte do lote estagia em barricas de carvalho francês e
americano. Após o estágio procede-se a filtrações,
loteamentos, filtração final e engarrafamento.
Temperatura de Serviço
16ºC a 18ºC
Produtor
Fundação Eugénio de Almeida
Enólogo
Pedro Baptista
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